Plantain corne de cerf 'Erba Stella' (Plantago coronopus)

Plantain corne de cerf - Plantago coronopus.
Au printemps, nous profitons souvent des "faveurs de la nature" - nous récoltons des herbes sauvages pour la nourriture.
Ce sont de vieilles habitudes, mais de nos jours, les scientifiques ne dorment pas non plus - les botanistes trouvent des espèces comestibles parmi les "plantes sauvages" et les sélectionneurs les améliorent, les transformant en plantes cultivées.
Ainsi, de la nombreuse famille des Plantaginacées, qui compte environ 270 espèces, une espèce comestible a été isolée - le plantain corne de cerf (Plantago coronopus).
La plante ne ressemble pas du tout à notre plantain majeur (Plantago major) commun qui pousse partout.
Les feuilles vertes, lisses, lancéolées, avec de petites excroissances, du plantain corne de cerf sont rassemblées en une rosette dense semi-dressée d'environ 15 cm de diamètre et 20 cm de hauteur.
Jusqu'à 1,5 kg/m2 de feuilles sont récoltées pendant l'été, qui peuvent être utilisées pour les salades et les soupes.
Il résiste aux petites gelées, mais dans les conditions de l'Estonie, il ne passe pas l'hiver.
Semer densément : 10×10 cm.